В окружном этапе краевого конкурса «Школьный шеф-повар» приняли участие 17 поваров школьных столовых из 12 муниципалитетов Алтайского края – представлены Косихинский, Алейский, Заринский, Бийский, Завьяловский, Ключевский, Благовещенский, Панкрушихинский, Кытмановский, Смоленский районы, города Барнаул и Славгород.
Перед началом соревнований все участники были ознакомлены с условиями конкурса, прошли инструктаж по технике безопасности, провели тестирование оборудования. На площадках царила доброжелательная атмосфера, все участники были обеспечены горячим питанием.
Конкурсное испытание заключалось в приготовлении комплексного обеда из трёх блюд, на выполнение задания было отведено 2 часа.
В состав жюри вошли шеф-повара и технологи действующих ресторанов и кафе Алтайского края, ведущие преподаватели, мастера производственного обучения профессиональных образовательных организаций специальностей «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело» и профессии «Повар, кондитер».
В рамках конкурса была предусмотрена деловая программа по актуальным направлениям организации школьного питания, на площадках проведены круглые столы. Участниками отмечен тот факт, что благодаря введению «родительского контроля» к организации школьного питания стало меньше жалоб со стороны родителей. Как проблема – отмечена нехватка специалистов по составлению школьного меню в соответствии с действующими требованиями по организации школьного питания.
По мнению участников, конкурс – это хорошая возможность получения нового опыта и обмена опытом с коллегами.
На площадках также была организована дегустация приготовленных блюд школьниками , и по итогу оценка ребят по критерию «очень понравилось» совпала с выбором победителя членами жюри.
Победители окружного этапа встретятся на заключительном, краевом этапе конкурса, который состоится 9 и 10 марта на базе Алтайской академии гостеприимства.
